Красный чай Да Сюэ Шань Хун Ча

Красный чай Да Сюэ Шань Е Шэн Шай Хун, сбор — 2025 г.

Е Шэн (кит. 野生, "дикорастущий").
Этот чай родом из высокогорного массива Да Сюэ Шань (кит. 大雪山, «Большие Снежные Горы») в Линьцане. Его уникальность заключается в технологии Шай Хун (кит. 晒红) — финальной сушке готового чая под солнцем, а не в печи. Это не только продлевает срок его хранения, но и наделяет особым характером: более мягким, сдержанным и плавным вкусом с потенциалом к медленной эволюции со временем.

Сырьё — крупные, тёмные юньнаньские листья с вкраплениями красно-зелёных зимних почек.
Аромат сухого листа поражает своей сложностью и яркостью: это настоящий микс кисловатых ягод — чёрной и красной смородины, малины, рябины — с тёплыми оттенками липы и кленового сиропа и цитрусовой свежестью лимона.

Настой обладает красивым, чистым золотисто-янтарным цветом. Вкус, как и обещает технология, очень мягкий, спокойный и округлый. В нём чувствуется лёгкая природная сладость с освежающим кисловатым оттенком брусники.
Послевкусие долгое, с чистым, слегка травянистым тоном.
После слива настоя в чахае остаётся лёгкий шлейф, слегка напоминающий кинзу.
Оставляет ощущение свежести и лёгкой, ненавязчивой бодрости.