Улун Тайвань Пан Фэн Гао Шань

Сбор 2023г

Этот высокогорный Пан Фэн - один из самых интересных представителей тёмных тайваньцев с северной части острова. Пан Фэны, в отличие от привычных светлых тайваньских улунов, имеют продольную скрутку, как у материковых темных улунов, листья у них кудрявые, от темно-коричневого и красного листа до темно-зеленого и рыжего оттенка с большим содержанием белых ворсистых почек (отсюда еще одно название Бай Хао улун - улун с белым ворсом). Такое многообразие цвета обусловлено тем, что чайный лист начинает ферментироваться еще на кустах, до начала сбора.

Аромат сухого листа богатый, тут и цветочная линия с лавандой и яблоневым цветом, и фруктовая с нотками цитрусов, орехов, мёда. Настой янтарный, маслянистый, раскрывается мягким сливочно-фруктовым вкусом, балансируя между легкой карамельностью и хвойно-цитрусовыми оттенками. Если придержать, настой получится более грубым, пряным, похож на гуандунские дань цуны, но более сладкие. Если пить быстрыми мягкими проливами, то это конфетно-фруктовая линия с потрясающим цветочно-медовым послевкусием. Кроме богатых переливов во вкусе, чай имеет приятное расслабляющее действие и располагает к приятным беседам.